【ドイツで】乾燥大豆からおから作り。
時間を持て余しすぎてついにこの領域に手を伸ばしてしまいました...
自家製おから(ついでに出来る豆乳)
『簡単にできる！』
『1回でたくさんできる』
という言葉を鵜呑みにしてしまった...
私が使った大豆はこれ
ALNATURAに売っているドイツ産の大豆。
他のをまだ試したことがないだけで特にお気に入りってわけではない。なんとなくで納豆作りにもずっとこの豆を使っています。
ドイツ在住者の方でこの豆の方が美味しいとか、安くてオトクとかがあれば是非教えてほしいです！
水(約1リットル)に1晩つける
私は今回失敗したら勿体無いので、ビビって200gだけにしました
翌日になると約2倍に膨らみます
手の上に乗せて比べると変貌ぶりがよくわかる
量が多いので2回に分けてフードプロセッサーで細かくする
水も豆と同量入れます
約10分ほどお鍋に火にかけてひたすら混ぜる
焦げないように混ぜ続けないといけないのでこの作業が怠け者の私にはキツかったです。。。
※このとき適当に水も足しました
ガーゼでよく絞る
これだけの豆乳ができました！
おからいっぱいできましたー！わーい！
生おからの方が美味しそうですが、腐らせてしまうとショックなのでとりあえず全て乾煎り。
水分が飛ぶまで炒めます
粗熱が取れたらジップロックに入れて平らにして冷凍庫保存！これで一安心！
おからカレーコロッケと卯の花にしようー♪
自家製おから作り、私的にはリピなし。手間な上に鍋やフードプロセッサーに結構こびり付くのでそれも勿体ない気がして、、、
日本に一時帰国の際におからパウダーをまとめ買いして、豆乳はスーパーで有り難く購入させて頂きます、、、
自家製豆乳は翌日バナナきなこ豆乳ラテと、豆乳うどんにしました♪
素の大豆の香りがするし、甘ったるくなくて美味しい気がしました。
【アラサーの歯列矯正】ついにブラケット外しました！
2年間の辛いブラケット(矯正器具)との生活からついに解放されました！！！
長かったような、あっという間だったような。
針金が当たって常に出来ていた口内炎ともこれでおさらばと思うと感無量...。
Before
After
(撮り方の角度が全然違ってごめんなさい...)
八重歯がなくなり、奥に入り込んでしまっていた歯も綺麗に前に出てきました。
(お目汚し失礼します...)
こんな時があったなんて...
自分の歯じゃないみたいで嬉しくてすぐに母に写真を送りました♪
最初は輪郭が変わると顔も変わってしまうんじゃないかと矯正に反対していた母でしたが「キレイになったね！」と言ってくれました。
いつもは15分ほどで終わる診察ですが、今日は朝9時から約2時間。
ブラケットの針金をペンチで切って→歯の表面についた接着剤の凸凹を削って→歯石取りをしてくれました。
ずーっと口を開けっぱなしだったので、途中完全に顎が外れました...
「口をゆすいで下さい」と言われても口が閉じなくて＋喋ることも出来ず...しばらく顎を押さえて上に押し込むとカクンっと無事ハマりました。
あくびなどで一瞬外れることはあってもすぐハマらない事はなかったので焦った焦った。
※顎関節症の方は要注意
何の意味があるかはわかりませんが、次は上下の歯の内側に小さい針金がつきました
手前のシルバーの部分
意外と気になりません。「優しく歯磨きして、取れたらすぐ電話して下さい」とのこと。
締め付け感から解放され、矯正中実は気になってた歯石も綺麗にしてもらってスッキリ！！！
鉄の味と歯茎の痛みに耐えた甲斐がありました...！(途中歯をゆすいだ時の水が血だらけ、終わった後の前かけには血の塊がチラホラ)
喜びも束の間。これからは夜だけ装着するマウスピースでの調整を1年間...
ブラケットに比べたらお安い御用！
グリッター(ラメ入り)などもありましたが、直感で赤とピンクにしました！
睡眠中に付けるだけで見せる物ではないですが、それでも色があると気持ち的にアガります♪
大体18歳頃までにする子が多いので、子供にとっては特に嬉しいかも。
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1週間後追記
歯磨きのしやすさ、食べ物が歯に挟まらないことに感動...！！！
水平に磨けることがこんなに楽だなんて。
ネギやもやしも思う存分食べれます！
マウスピース1日目は気持ち悪くて外してしまったのか、朝枕元にありましたが2日目からはもう完全に慣れました！
次のステップのホワイトニングを楽しみにあと1年がんばります...！！！
−9℃!? 一年に一度あるかないかの大寒波
先週の一瞬の春日和が嘘だったかのよう...
天気は良くて気持ち良いですが気温が低く、風が吹くとほっぺが凍りそうです。。。
外の鍵穴や窓も凍ってるのでライター必須！
気温が低くても雪は意外と降っていません
4℃の時の方がけっこう積もった気がします
いつもの服装で朝散歩に行ったら耳が壊死しそうになりました(∩´﹏`∩)
氷点下をきるとニット帽や耳あて絶対いりますね！！！
カチカチの水溜りを凝視
しっかり避けてました
私が住む地域ではまだマシですが、ヘッセン州の北の方やドイツ北部では地面が歩けないほど凍ったり、トラックが動けなくなっているみたいです。
そういえば先週はサハラ砂漠からの砂が飛んできて一部の地域では屋根が真っ白で大変だと聞きました。
日本で中国からの黄砂が飛んでくるのと同じでこちらはサハラ砂漠らしいです。
世界は繋がってるんですね！
早く春になって落ち着いてほしいです。
24回目の経過チェック(2月1日)
矯正チェックの日に汚れたゴムを綺麗に変えてくれるので、いつも前日にはカレーやナシゴレンなど変色する系を思う存分食べます！
マスク生活かつロックダウン中で笑っても歯が見えないのでいつ食べても良さげですが。
取り外したゴムがいかにもスパイスカラーでちょっと恥ずかしいんですがドクターは何も言わずいつもササっと付け替えてくれます(-人-)
来週はカレーパンとグリーンカレー食べるぞー！！！
デュッセルドルフにある日本人経営のパン屋さんのカレーパン
冷凍してたのをすっかり忘れてた！
来月で3年目突入なので今日は歯の型取りがありました。
白い粘土みたいなのを上下それぞれに型取って(語彙力が...)
矯正器具の隙間に固まった粘度がけっこう挟まるので、最後に取れる分だけピンでとってくれます。
歯よりニットの派手さが際立ってしまいすみません...！！！
次のチェックでは1時間半くらい時間が必要と言われました。何するんだろう...
【自家製キムチで】1週間キムチ料理チャレンジ！！！
みなさんもキムチ好きですか？『免疫』というワードに敏感になり始めてから更に発酵食品を食べています。納豆とキムチ最高♪
健康に良いキムチを毎日食べてみたらどうなるかなと思って、1週間キムチ料理生活してみました！
スンドゥブのような鍋系は普段よくするので、それ以外の料理を優先しました。
Day 1: ビビンバ
Bibimbap
#비빔밥
Day 2: 納豆キムチ炒飯
Fried rice with natto & kimchi
Day 3: キムチマンドゥック
Kimchi dumpling soup
#만두꾹
Day 4: キムチムルマンドゥ(水餃子)
Kimchi boiled dumpling
#김치물만두
Day 5: キムチチヂミ
Kimchi buchimgae(korean pancake)
#김치전
Day 6: キムチライスバーガー
Kimchi rice burger
Day 7: キムチ・プルコギ・麻薬キンパ
Kimbap、Bulgogi kimbap、Kimchi kimbap
#김밥 #김치김밥
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1週間チャレンジを終えて...
①一玉まるまる漬けた株キムチがほぼなくなった！やっぱりここまで極端に使うと大量に作ってもすぐなくなる。
②韓国料理のニンニクと胡麻油の使用量がハンパない！キムチの中に既にけっこうニンニク入れてるのに...
③冷蔵庫の中が韓国人並みにナムルだらけになる。
④コチュジャンとごま油の味に飽きる。日本食が恋しい。やっぱり何事も適量が大事。
⑤痩せた、体調が良くなった など身体の変化は意外となし。
ビビンバとマンドゥは簡単な上にかなり美味しくできて、めっちゃおススメなのでまた別記事で書こうと思います！
▽
ffm617_de
【家計簿始めてみました】1か月間のドイツ生活の支出は？
みなさんは1か月の支出どれくらいですか？
私は友達にそう聞かれて全く予測もつきませんでした。。。特に何も考えずその時に食べたいものを買ったり、Amazonで買い物したり...
こんな状況だし『お金との付き合い方』を考え直そうと思い、2021年から家計簿をつけ始めました！キリもよく1月から！
今までにアプリやノートを買って本格的にやったこともありましたが1か月も続かず挫折。
記入するのが少しでも楽しみになるようにカナヘイ家計簿にしました♪
ピスケとうさぎが癒してくれて、使い方もシンプルなのでこのアプリかなりおすすめです！
わかりやすく項目も分けて記入できます。
所々で見れるイラストが可愛い( ´θ｀)
飽き性の私でもゆるっと続けれてなんとか今月終了！！！！！
1か月のトータルの支出は¥78150。
グラフで支出の割合も見ることができます。
めっちゃわかりやすい！
今月の食費¥10682。
単純計算してみると一日¥345！！！
調味料のような既に家にある物は含まれてないので実質どうかはわかりませんが、まぁちょっと頑張ったかな？！
ロックダウン中で外食やカフェに行けなかったのもデカいかも。やっぱり自炊の方が節約できるってことも実証！
使わないように気をつけてこの金額なので今までの支出を考えると恐ろしい...！！！
今まではスーパーに行く度にチップスやスイーツを買ってたけど、それが全くなくなりました。家計簿をつけることは健康にもいいかも♪
書き出して見ると、無駄な支出やどれくらい貯金出来るのかが一目瞭然で割と楽しい。
これなら続けれそう〜！！！ドンブリ型卒、コツコツ型 になって今年はいっぱい貯めるぞー！
かと言って『貯金が全て』ってならないように『使うとこではパっと使う』上手なお金の使い方ができる人になれるように頑張ります。
instagramもしています
↓
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アミの塩辛がなくても大丈夫！ドイツで作る【自家製キムチ】
ドイツでももちろんキムチは買えますが、しょっちゅう買うとちょっと割り高...
私がよく買っていたのは200gほどの小さいパックに入って約3€のキムチ。チゲ鍋なんて作ると一瞬で無くなります。
思う存分食べたいし、作った方がコスパ良いかも！とふと思い、挑戦してみる事にしました。
自家製納豆に続いてキムチ作り！キッチンと冷蔵庫がどんどん臭くなる〜
ざっくりですが工程綴っておきます。
材料はこんな感じ
今回は本場韓国人Youtuberの方のレシピで作りますが、意外と揃えやすいものばかり。
ダシダとカナリエキス、唐辛子粉のみアジアンスーパーで購入。それ以外は海外スーパーでも簡単に揃います。
強いて言えば唐辛子粉を買うのがちょっと難しいかも...キムチを作るにはキムチ用を買わないといけません。粗い粉か、細かいかぐらいは見てわかりますがそれ以外は全部一緒に見えるし、ハングルも皆無。
店員さんによるとこれはキムチ用でも、料理にでもOKらしいです。
適当なこと言う人もいるので100%は信用できませんが.....
レシピでは白菜半玉で1500gでしたが、ドイツの白菜は小さいのか半玉でたった600g...！想定外の1玉丸々＋ニンジンや大根の量を増やしてトータルは同じ重さで作ってみることにしました。
【キムチのり】
冷まさなければいけないのでまずはキムチのり作りから。
通常は上新粉か小麦粉みたいですが、片栗粉でも代用可とネットで見たので片栗粉で代用。
買った初日に使ってもこの有り様。
周りからは想像が出来ない傷み具合...スーパーで買う野菜あるある。
ちまちま傷んでる部分を取り除いて
洗って
キムチの成功を左右するらしい【塩漬け】
分量の塩を塗り塗りするだけです。
塩漬けしたまま1時間【放置】
30分で1度クルクル回して全体に塩水を馴染ませる。
1時間後、味見して塩辛すぎたら水につけて30分塩抜き。
※白菜の旨味も逃げるのでしないのがベスト
ザルにあけてよく水気を切っておく。
【キムチソック作り】
大根とニンジンをカットする。
にんにく、生姜、タマネギ、りんごを擦りおろす。私的にはこの作業が一番辛かったです...特に玉ねぎ。目が痛いし、回りの柔らかい部分がなかなか綺麗に擦りおろせなくって...
フードプロセッサーを持ってる方にとってキムチ作りはかなり簡単だと思います！！！
カットした野菜、擦りおろしたもの、唐辛子、はちみつ、カナリエキス、ダシダ、キムチのり、全てを混ぜます。
40分後
野菜から水分が出てきてネットリな感じに！
味見をして足りなければハチミツかカナリエキスを追加。
最終工程の【塗り塗り】
この工程の正式名称がわかりません。
白いところが見えないくらい全体に塗り塗り。
変色してもいいタッパーが小さいの一つしかなく...3つは鍋にぶっ込みました。
無事キムチっぽくなってきました〜！
見た目は完全に株キムチ〜！！！
2℃の寒空の下に1日【放置】
1日おいただけで野菜からの水気がこんなに！
水気が出るのは失敗じゃなくて上手くいってる証拠だそうです！わーい！
食べやすいサイズにカットしてモミモミ。
まだ1日目なので浅漬け状態ですが、食べ比べたいので試食。
ハチミツの甘みがフワァっとして辛味もほどよく普通に美味しい！！！！！
中の芯の方はまだ浸かってないし、もうちょっと酸味もある方が好きなのであと3日間発酵させます。
来週1週間キムチレシピ生活確定♪
もっとややこしいと思って躊躇してたけど、意外と簡単に本格味が作れました！！！激辛は苦手なので保険をかけて通常よりちょっと多めのハチミツを入れちゃったけど、やっぱりもうちょっと辛い方が美味しいかも。
フードプロセッサーと辛口の唐辛子も買おうかなぁ。
