和風でも合うドイツの春の風物詩『シュパーゲル』
長ーいロックダウン中のフランクフルト。おうちご飯が最近の一番の息抜きと楽しみになってしまいました...！
春の風物詩といえば日本では『タケノコ』だと思いますがこちらでは恐らくみんな口を揃えて『Spargel！』と言うと思います。
この前のマツコの知らない世界でも特集されていて更に食べたくなってしまいました...永久されやすい私。
アスパラは3年目でようやく採れるそうです。高いのも納得。もう文句は言いません。
Spargel(シュパーゲル)＝白アスパラガス
スーパーやマーケットでいろんなサイズのシュパーゲルがズラっと並び始めます。こちらはKleinmarkthalleを入ってすぐの八百屋さん。
上の長いものは基本のサイズですが、このような短いもの(折れてしまって売れないやつ？)もあります。500gで6€、1kgで12€。
こちらは細いタイプ。こちらは皮を剥く必要なしと書かれています！250gで2.50€という試しやすいお値段。
ドイツ人も大好きなオーランデーズソースをかけて典型的な食べ方をしたい！って人は長いのを買った方がいいかもですが、グラタンやリゾットなど結局細かく切る方は短い方を買った方がお得かも。切る手間もチョビっと省けます。値段も1€だけ安いです。
私は2種類の短いのを買いました！下の方は硬くてスジも多いのであまり好きじゃなくて、上の方が好きなのでむしろラッキー！！！
750gで合計8.70€(1161€)
別日にマーケットで買ったSpitzkohl(シュピッツコール)
日本で食べるようなキャベツで1つ3.60€(478円)。いつもまとめ買いするのでじっくり値段見たことなかったですが、意外と高くてビックリ...！！！
今の時期、外にはお花のマーケットも出ています。
帰宅後さっそく太い方は皮を剥き、軽く塩茹で。
『野菜の王様』と言われてるだけあります。神々しく輝いています...象牙みたい。
細い方は全部焼き浸しに。
粗熱が取れるまでつけ汁に浸して放置。
アスパラご飯
使い惜しんでいたコシヒカリと友達に貰った美味しい出汁を使って炊いてみました！素材の味が死んでしまわないように薄めの味付け。
色はだいぶ薄く見えますが味も薄かったですw
塩むすび的な素材を味わうご飯w
茶碗蒸し
アスパラ、干し椎茸、枝豆、エビを入れて茶碗蒸し。レンジだと早くて簡単に出来ますが、ツルっと綺麗に出来るので私はアルミホイルをかけてフライパンで蒸します。
シュパーゲル御前の完成ー。
ウザいほどのシュパーゲル尽くしですw
焼き浸し
梅かつおわかめサラダ
シュパーゲルご飯
茶碗蒸し
お吸い物
シュパーゲル×和風、意外となんでも合います！！！私的にはこの2つ(焼き浸しとサラダ)がズバ抜けて美味でした。
程よい苦味と素材の甘みが絶妙で大人な味。
食べ慣れた和風の味つけとも相性が良くて癒されました。やっぱり和食最高。母親のタケノコご飯と若竹汁が恋しくなりました。
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海外住みでも大丈夫！トータル10分で出来る簡単関西メシ！
兵庫県民ですが30分で大阪に行ける距離に住んでいたのでほぼ関西メシで育った私。
『焼きうどん』
『お好み焼き』と『オムそば』
日本から持ってきた980円のタコ焼き器w
ドイツ人の友達に大体タコ焼きかお好み焼き作ってって言われるから何気に買ってきてよかったと思ってる物の一つ。
『たこ焼き』
大阪の高槻名物『うどん餃子』
お母さんが友達に教えてもらってからよく作ってくれてました。大人になった今は完全に飲みメニューw
餃子の皮をうどんで代用してそのまま焼いちゃえっていう合理的な料理。
神戸名物の『そばメシ』
そんな中でももっとも少ない材料と手間でできる関西メシがこれ『キャベツ焼き』
長芋や肉を買ったり、意外と手間がかかるお好み焼き、、、キャベツ焼きはほぼ小麦粉とキャベツと卵のみ。手間もほぼキャベツを切るのみ！
普通はお好み焼き粉を使いますが海外住みでも別の粉で簡単に代用出来ます。私はいつも薄力粉(Type405)、バイキングパウダー、かつおだしパウダーを使っています。たくさん作ってタッパーに保存していても便利。
↓
薄力粉...100g
ベーキングパウダー...2.5g
かつおだし...スプーン小さじ1
※お好みソースの味が濃いのでなくてもOK
①50gのお好み焼き粉に100mlの水を加えてダマが無くなるまでよく混ぜます
②フライパンに少量の油をひいて、温まったら生地を流し込む。キャベツ→卵→紅生姜→天かすの順番に入れる。※具材は好みで
大阪の心斎橋の屋台でよく食べたキャベツ焼きはこんな感じでした。母親との買い物帰りによく買って帰っていました。当時は一枚80円でしたが今は120円くらいすると思います、、、良い思い出です。
③具材を入れたら蓋をして中火で5分
④5分経ったら半分に折って蓋をして更に1分半
半熟が好きな人は1分でも大丈夫ですがこちらの卵は心配なので私はしっかりめに焼きます、、、
⑤お好みでソース、マヨ、かつおぶし、青のりをかけて出来上がり！
一枚で意外と大満足のボリューム。食費を抑えたいとき、ガッツリ自炊が面倒臭いときにも大助かりのメニューです。
日本×ドイツの融合！Waldmeister味のジブリ白玉ゼリー
先日冷蔵庫の中身を全部出して整理している時にあるものを見つけました。
Waldmeister味のシロップです。
(これは店頭から)
こちらでメロンソーダぽい色味のドリンクやゼリーを見たら大体この味です。
日本語だと『クルマバソウ』と言われる薬草の一種。今がちょうど旬らしくこんな感じで森に自生しているそうです。
薬草と思えない可愛いお花が！
2年前に摘みに行ったという友達から拝借。
シロップなので私は水や炭酸水などで割って飲んでいました。けっこう甘ったるい上にシロップなのでなかなか減らず...既に開封してしまってるので早く使い切りたいという衝動に駆られしょうがなくゼリーを作ることにしました。
ただのゼリーを作っても面白くないので緑と言えば...と一人で連想ゲームをしてあるシーンが閃きました。
どーん！
ジブリファンの方ならわかってくれるであろうあのシーンです。セリフがないのにファンが多いあのキャラ。『千と千尋の神隠し』からオオトリ様です。
ドイツ語では『Chihiros Reise ins Zauberland』というなんとも長いセンスのない題名、、、
なかなか食欲をそそらないゼリーが出来あがりました。でも満足の仕上がり♡
一匹溺れかけのやつが、、、
白玉粉にフードカラーをつけてコネコネ...
ドキドキの目付け前の直前ですw
おまけの白トトロは色つけなしでできるので一番簡単。
黄色と赤のフードカラーしか持っていないことをすっかり忘れてたので目と鼻の黒は黒ゴマで代用しましたw
小学校の美術の時間を思い出してアレンジは赤と黄色を少しずつ足して再現！なんとか形になりました。
沸騰したお湯にドボン。
なんともシュールな光景。
横顔がいろんなキャラに似ている...カンテーレ？たまごっちのたらこっち？コダック？
浮かび上がってきて1分ほど経つと白玉の出来上がりの合図。冷たい水に冷やしてザルにおいておきます。
ちなみに白玉粉はこれ。
Klebsreismehlと書いてあるものです。みたらし団子や苺大福もこちらの粉で作れます。
大体のアジアスーパーでこんな感じで売られています。
このタイプの緑色のものも白玉粉です。
※この赤色は別物なのでお気をつけ下さい
摘みすぎてしまったNGバージョン
なかなかの密度。
おうち時間の暇つぶしに意外と楽しいのでぜひ〜。
こんな不定期更新のブログを読者登録までしてくださってる方いつもありがとうございます！
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フランクフルトでも春♪
最近おやつブログになりつつあるのでたまには違う内容を...！
先週のフランクフルト
八重桜かな？まだ咲き始めでしたが今頃は満開かも。
ドイツでも意外と色んな場所で桜が見られます。(よく見ると違うってこともあります)
やっぱり桜を見ると春が来たって感じがしますね♪ 私はソメイヨシノのような薄めピンクの桜が特に大好きです。
こちらで春の風物詩といえば欠かせないのはSpargel(白アスパラガス)！まだオープンしてませんがスタンドがあちこちで建てられ始めてきました。
ちなみに今日の気温は23℃...
半袖でちょうど良いくらいの暑さ。
犬もハァハァ重い足取りでした...そろそろ散歩時間をズラしてあげないと肉球が熱々になってしまいそうです。。。
明日からまた寒さが戻り来週は謎の雪マーク。
急激な気温の変化についていけません〜
ドイツでは5月の最初に2、3日ほどまだ寒い日があり、それが終わると一気に夏になります。
サマータイムに切り替わり日が長くなったので過ごしやすくなりましたがもう少しの辛抱です。
先週友達と散歩ついでに気になっていたWacker's Kaffeへ！
暑かったのでアイスコーヒーの気分でしたが、まだ始めてないとのことでカプチーノ。
コロナ前は外までズラ〜っと並んでいる大人気店でなかなか一人で並ぶ気にはなれませんでしたが今は3組程度だけだったのでチャンスかも♪
コーヒーを飲むとお腹を下したり、体調崩しがちなんですがこれは美味しくてむしろ体調も良くなったくらいでしたw
また違うフレーバーで試したいです！
明日からイースター休暇。
私にとっては普段と変わらない日常ですが近所の庭は卵で可愛くデコレーションされていたり、スーパーのおやつ売り場はこんな感じに。
ズラ〜っとMilkaチョコ...
天井に届きそうな勢い
見る分には可愛いですが食べるにはw
パンケーキアートに挑戦♪
今日の朝ごはん♪
誰かわかりますか？？
もう何回観たかわからないくらい大好きな映画
【千と千尋の神隠し】から
最近は語学勉強のために字幕も音声もドイツ語で観ています♪ 普段使いできる簡単な会話も多いのでジブリ、ディズニーはおすすめです。
ちなみに英語では
【Spirited away】
精霊による消失
ドイツ語では
【Chihiros Reise ins Zauberland】
魔法の国への千尋の旅
ドイツ語だとちょっと安っぽいタイトルに...
上のネズミのキャラもわかる人はけっこうコアなファンですね(｀∇´)b
ほんとはトトロも作りたかったけど細かい線が多いキャラは難しそうなので簡単なやつをチョイス。それでも指がピクピクして汚いとこ多いですがフルーツと粉糖で誤魔化しました♪
普段お菓子作りする時はベーキングパウダーや薄力粉などを混ぜて作りますが、面倒臭いときはこれを買うときもあります。
牛乳入れてフリフリするだけの簡単ホットケーキミックス。時短かつ洗い物も出ないのでけっこう便利です！
牛乳を入れる前にフリフリして粉の塊をなくします。牛乳を印まで(340ml)注いでから1分間激しくフリフリ。5分間生地を休ませてから焼くのみです！
パンケーキアートはまず濃くしたい部分の生地を流し込みます。
(油はひかなくてOKです)
カオナシver
ほぼ真っ黒
坊ねずみver
けっこう楽しいので家族でのおうち時間やお子様とのおやつ作りにおすすめです〰
#パンケーキアート #ジブリ #ドイツ生活
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オーバーナイト法で作るバナナタルト
最近急にバナナブーム再燃で常に家にあります。
どーん！
先日いつものトルコショップでバナナを買おうとしたらもう少しでタイムセールだからと2房おまけでくれました！！！
なんて大盤振る舞い！ありがとうオッちゃん！
普段は1房で1€(約130円)なので、なんと1房約43円！ここのお店、既に充分安いのによくおまけくれます。利益あるのかいつもこっちが心配になっちゃいます。
まだだいぶ黄緑色なので常温で置いてても持ちそうですが、焦らずゆっくり楽しみたいので下処理。
このように全部の房を離して上の部分をカットして野菜室に入れておくと約2週間ほど余裕で持ちます。
1本ずつラップで包むと更に持つそうですがラップがもったいないのでこのまま冷蔵庫へ！
スムージー用と、余分にもっと持たせたい分はジップロックに入れて冷凍庫へ！
バナナラッシー、豆乳バナナはちみつラテは定番なので他のメニューをチェック。
焼きバナナタルトを作ることに！
2回目のタルト作りです。
前回のはビーガンレシピだったので糖分控えめな分やっぱり少し物足りなかったので、今回は普通のレシピにしました(;^_^)
オーバーナイト法という一晩寝かせて作る方法だったので夜22時から1人で黙々とコネコネ。
タルト台
私が使ったアーモンドプードルはちょっと茶色めだったのでレシピとはちょっと違うお色に。
タルト台の上に塗るアーモンドクリーム
翌日...
タルト台を伸ばします
伸ばし棒は恥ずかしながら、サランラップの芯で代用。
ロックダウンでお店が閉まってるのもありますが、これで充分代用出来るのに8€出して買うのは...という勿体ない精神です。
写真撮り忘れましたがその後、タルト台にのせてクリームを塗って...
バナナを並べる
1本3口ほどのモンキーバナナだったのでレシピに記載の量より私はたくさん使いました。
オーブンで焼き上げて
ハチミツとキャラメルシロップを塗ったら...完成〜！(本当はリキュールとメイプルシロップ)
なかなか良い感じ！
まずは自分で試食してみて、美味しく出来たので大家さんにお裾分け♪
料理とお菓子作り上手な大家さんに「美味しい！レシピ教えて」と言って貰えました〜！
かなり自信になりそうです٩(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)۶
断面はこんな感じ。
アーモンドクリームがぎっしり。
今回お世話になったレシピ
ちょいと手間ですがその分めちゃくちゃ美味しいです！シュガースポットがいっぱいの完熟バナナを使ったので、バナナの香りがふわぁっとして濃厚な味に仕上がりました！
簡単なのにオシャ見え、豆乳フレンチトースト♪
延長、更に延長...で11月ごろからずーっとロックダウン中のフランクフルトです。
おうちで籠るのは全然いいけど、友達と会えないのがつらい...(T_T)
そんな中で今日は久しぶりに友達とおうちモーニング♪
小さい可愛いお客さまも(´∀｀*)
今糖分控えめ中ですが、嬉しすぎてカロリー爆弾のフレンチトーストを作ってしまいました。
豆乳バナナフレンチ 塩キャラメルアイス添え
＋
豆乳バナナはちみつラテ
完全にチートデイ！
豆乳とバナナに絶賛ハマり中。
別日の写真ですが
これにレモン汁を加えたら美味しくなります！
(バナナの黒さぶりはスルーして下さい、意外と中はちゃんと白いんです！)
ミキサーは洗うのが面倒なので、この手もみジューサーが大活躍！
確か数年前に3coinsで買いました。日本の便利グッズにはほんとにお世話になってます！
ヨーグルト大さじ3にバナナ1本、水120ccほど、砂糖適量入れれば簡単にバナナラッシー！
トッピングはアレンジしましたがベースの豆乳フレンチトーストは『京とうふ藤野』さんのレシピです。
他にもヘルシーで大好きな豆乳、豆腐レシピがたくさんあるので大好きなチャンネルです♪
https://youtube.com/watch?v=WIEPhRib4Vo&feature=share
卵液に一晩漬けて
翌日バターで焼くだけ。
0.89€(約115円)の激安カチカチバケットが...
フワッフワになります♪
もう何度か作らせて頂いてますが、シンプルでももちろんおいしいです♪
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